Problème à résoudre : Nous souhaitons observer les effets de la congélation sur les cellules
Hypothèse : Conformément à nos recherches, nous devrions observer la formation de cristaux de glace entre les cellules et l’effondrement des cellules.
Matériel nécessaire : Microscope optique, lames, lamelles, pissette à eau, récipient, congélateur, feuilles d’élodée.
Protocole :
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Déposer sur une lame une feuille d’élodée, la recouvrir de quelques gouttes d’eau puis d’une lamelle.
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Placer la lame sur le microscope et procéder aux ajustements. Observer l’échantillon avec les différents grossissements, du plus petit (bleu) au plus grand (blanc). Il s’agit de l’échantillon témoin.
3. Dans un récipient, mettre des feuilles d’élodée et un peu d’eau puis placer le tout au congélateur.
4. Après quelques jours, sortir les feuilles d’élodée du congélateur et les laisser décongeler.
5. Déposer sur une lame une des feuilles décongelées, le recouvrir de quelques gouttes d’eau puis d’une lamelle.
6. Placer la lame sur le microscope et procéder aux ajustements. Observer l’échantillon avec les différents grossissements, du plus petit (bleu) au plus grand (blanc).
On observe des cellules d’élodée et des chloroplastes qui bougent dans le cytoplasme.
On observe que la feuille a été légèrement décoloré et que les chloroplastes sont immobiles.
On conclut donc que l’activité cellulaire (représentée par la mobilité des chloroplastes) a été stoppée sous l’effet du froid.
Les chloroplastes étant à l’origine de la fabrication de chlorophylle qui colore la feuille, il est normal que la feuille ait perdu de sa couleur. Cependant, nous n’avons pas observé, comme espéré, des cristaux de glace entre les cellules. Nous pensons qu’une éventuellle source d’erreur est la décongélation des feuilles d’élodée, peut-être aurions-nous pu observer des cristaux de glace si nous avions observé les feuilles dès leur sortie du congélateur.